Toast mit Ricotta-Pesto und Zucchini

Zucchini mit einem Sparschäler der Länge nach in Streifen schneiden.

Tomaten aufschneiden, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.

Zitronensaft, Olivenöl und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Speck in der Pfanne anbraten.

Galbani Ricotta mit Pesto in einer Schüssel verrühren und auf die Brotscheiben streichen

Die Scheiben bei 180 °C im Backofen überbacken.

Danach mit den Zucchini- und Tomatenstreifen sowie dem gebratenen Speck belegen.