Original italienisches Tiramisu

Eier trennen.

Mit einm Mixer Eigelb mit Staubzucker schaumig schlagen, bis eine weiße Masse entsteht.

Galbani Mascarpone hinzufügen, gut verrühren und kalt stellen.

Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig mit einer Teigspachtel in die Mascarpone-Masse einarbeiten.

In einer großen Form eine Schicht mit in Kaffee getränkten Biskotten auslegen. Evtl. ein paar Tropfen Amaretto oder Rum darüber träufeln.

Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen.

Dann wieder mit in Kaffee getränkten Biskotten belegen und mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen.

Im Kühlschrank 4 Stunden kaltstellen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.