Rezept
Auberginen-Pizza
Zubereitung
Tomaten überbrühen, schälen und in Würfel schneiden
Auberginen schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden; in ein Sieb legen, mit Salz bestreuen und mindestens eine Stunde lang ruhen lassen, so werden sie zarter. Kurz unter fließendem Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch abtrocknen.
Eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl bestreichen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Auberginen-Scheiben auf einem Blech auslegen.
Mit Tomaten- und Mozzarella-Würfeln belegen. Mit Oregano abschmecken.
Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, heruasnehmen und mit frischem Basilikum heiss servieren!
Tipp
Sie können die Auberginenpizza auch mit herkömmlichen Pizzateig zubereiten.
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